सामग्री:
- पनीर (कद्दूकस किया हुआ): 200 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ): 1 मध्यम आकार (करीब 70 ग्राम)
- टमाटर (बारीक कटा हुआ): 1 मध्यम आकार (करीब 80 ग्राम)
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 1 या स्वादानुसार (करीब 5 ग्राम)
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ): 1 छोटा चम्मच (5 ग्राम)
- जीरा: 1/2 छोटा चम्मच (2.5 ग्राम)
- हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच (1 ग्राम)
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (2 ग्राम)
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच (3 ग्राम)
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच (2 ग्राम)
- नमक: स्वाद अनुसार (करीब 1.5 ग्राम)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ): 2 टेबल स्पून (10 ग्राम)
- तेल: 1-2 टेबल स्पून (15-20 मिलीलीटर)
पकाने की विधि (Step-by-Step Guide)
स्टेप 1: पैन गरम करें और मसालों की शुरुआत करें
- एक गहरे तले की कढ़ाई में तेल गरम करें।
- गरम तेल में जीरा डालें और उसे चटकने दें।
स्टेप 2: प्याज और अदरक-हरी मिर्च डालें
- प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
- इन्हें हल्की आंच पर 30 सेकंड तक भूनें ताकि खुशबू निकलने लगे।
स्टेप 3: टमाटर डालें और नरम करें
- अब कटे हुए टमाटर डालें।
- इसे 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह नरम न हो जाए।
स्टेप 4: मसाले मिलाएं
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- मसालों को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं ताकि उनका स्वाद अच्छे से निकल सके।
स्टेप 5: पनीर डालें
- अब कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
- इसे मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें।
- 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि पनीर मसालों का स्वाद सोख ले।
स्टेप 6: अंतिम टच दें
- आखिर में गरम मसाला डालें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
- गैस बंद करें और इसे हल्के हाथ से मिला लें।
पोषण संबंधी जानकारी (Nutrition Information)
- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 14 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
- फैट: 15 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम
- कैल्शियम: 200 मिलीग्राम
परोसने का सुझाव
- पनीर भुर्जी को गरमागरम रोटी, परांठा, नान या साधारण चावल के साथ परोसें।
- यह स्वादिष्ट डिश लंच, डिनर या हल्के स्नैक के रूप में परफेक्ट है।
पनीर भुर्जी से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs):-
1. पनीर भुर्जी बनाने में कितना समय लगता है?
पनीर भुर्जी बनाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है। यह एक झटपट तैयार होने वाली डिश है।
2. क्या पनीर भुर्जी में अन्य सब्जियां डाली जा सकती हैं?
हां, आप इसमें शिमला मिर्च, मटर, गाजर या स्प्रिंग अनियन जैसी सब्जियां डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
3. पनीर भुर्जी के साथ कौन-कौन सी चीजें परोसी जा सकती हैं?
पनीर भुर्जी को रोटी, परांठा, नान या साधारण चावल के साथ परोस सकते हैं। इसे ब्रेकफास्ट के लिए ब्रेड टोस्ट के साथ भी खाया जा सकता है।
4. क्या पनीर भुर्जी को हेल्दी बनाने के लिए कोई टिप्स हैं?
जी हां, इसे कम तेल में पकाएं और ताजे पनीर का इस्तेमाल करें। आप इसमें उबली हुई सब्जियां भी मिला सकते हैं ताकि यह ज्यादा पौष्टिक बने।
5. क्या पनीर भुर्जी को स्टोर किया जा सकता है?
पनीर भुर्जी को फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर किया जा सकता है। लेकिन ताजा खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
6. क्या पनीर भुर्जी स्पाइसी बनाई जा सकती है?
हां, अधिक तीखा स्वाद पाने के लिए आप अतिरिक्त हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
7. क्या पनीर भुर्जी बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल, आप इसे हल्के मसालों के साथ बनाकर बच्चों के लिए परोस सकते हैं। इसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है जो उनके विकास के लिए फायदेमंद है।
धन्यवाद
हमारे ब्लॉग पोस्ट को पढ़ने के लिए आपका दिल से धन्यवाद! 😊 हमें खुशी है कि आपने अपना समय निकालकर हमारी पनीर भुर्जी रेसिपी को जाना। हमें उम्मीद है कि यह आपके लिए उपयोगी और स्वादिष्ट साबित होगी।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो या आपके पास कोई सुझाव हो, तो हमें जरूर बताएं। आपके फीडबैक से हम और बेहतर बन सकते हैं।
स्वस्थ रहें, खुश रहें और स्वादिष्ट खाना बनाते रहें!
धन्यवाद,
[HIMANSHI CHATURVEDI]