HINDI MEIN JANKARIYA

घर पर बनाएं कुरकुरे और स्वादिष्ट मटर के कुलचे l Crispy & Delicious Matar Kulcha Recipe – Make It Easily at Home

एक दिलचस्प किस्सा: मटर के कुलचे की खुशबू से जुड़ी यादें

जब भी सर्दियों की ठंडी सुबह होती, मेरी दादी लकड़ी के तंदूर में गरमागरम कुलचे बनाया करती थीं। मटर के मसालेदार भरावन की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी। हम सब बेसब्री से इंतजार करते कि कब दादी हमें मटर के कुलचे (Matar Kulcha) घी लगाकर परोसें। इस प्यार भरे स्वाद को अब आप भी अपने घर में आसानी से बना सकते हैं।

Crispy & Delicious Matar Kulcha Crispy & Delicious Matar Kulcha

मटर के कुलचे बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

आटे के लिए:

भरावन के लिए:

कैसे बनाएं मटर के कुलचे? (Step-by-Step Cooking Instructions)

स्टेप 1: कुलचे का आटा तैयार करें

  1. एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें।
  2. इसमें चीनी और दही मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
  3. अब इसमें 2 चम्मच तेल डालें और गुनगुने पानी से नरम आटा गूंध लें।
  4. इसे गीले कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

स्टेप 2: मटर की स्टफिंग तैयार करें

  1. उबली हुई मटर को मैश कर लें ताकि उसमें गांठ न रहे।
  2. इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
  3. हरा धनिया डालकर स्टफिंग तैयार कर लें।

स्टेप 3: कुलचे बेलें और सेंकें

  1. आटे की लोई लेकर थोड़ा बेलें, उसमें मटर की स्टफिंग भरें और हल्के हाथ से बंद कर दें।
  2. अब इसे बेलन से हल्के हाथ से गोल या ओवल आकार में बेल लें।
  3. तवा गरम करें और कुलचे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेकें।
  4. तंदूरी स्वाद के लिए गैस की सीधी आंच पर भी सेक सकते हैं।
  5. ऊपर से घी या मक्खन लगाएं और गरमागरम परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी (Nutrition Information per Serving)

पोषक तत्व मात्रा (1 कुलचा)
कैलोरी 220 kcal
कार्बोहाइड्रेट 35 ग्राम
प्रोटीन 6 ग्राम
फैट 6 ग्राम
फाइबर 4 ग्राम

मटर के कुलचे को कैसे परोसें? (Serving Suggestions)

  1. चटनी के साथ: हरे धनिए की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
  2. दही और अचार: सादे दही और मसालेदार आम के अचार के साथ स्वाद और बढ़ जाता है।
  3. छोले के साथ: पंजाबी छोले के साथ इसे खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

1. क्या मटर के कुलचे हेल्दी होते हैं?

हाँ, मटर के कुलचे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, खासकर अगर आप इन्हें कम तेल में बनाते हैं।

2. क्या इसे बिना तंदूर के बनाया जा सकता है?

जी हाँ, आप इसे तवे पर सेक सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।

3. क्या मैं इसमें कोई और सब्जी मिला सकता हूँ?

बिल्कुल! आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, पनीर या पालक भी मिला सकते हैं।

4. क्या यह व्रत में खाया जा सकता है?

अगर आप इसे सिंघाड़ा आटे से बनाते हैं और सेंधा नमक डालते हैं, तो इसे व्रत में भी खा सकते हैं।

Make More: पनीर अंगारा: स्वाद और खुशबू का अनोखा मेल l Paneer Angara Recipe: Restaurant-Style Smoky Cottage Cheese Dish at Home

धन्यवाद (Thank You)

हमें उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको पसंद आई होगी। अगर आपने इसे बनाया, तो हमें कमेंट में जरूर बताएं कि आपको कैसा लगा! इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें और अपने किचन में कुछ नया ट्राई करें।

Exit mobile version