शेज़वान पनीर से जुड़ी रोचक कहानी | A Short Story
रवि एक सॉफ्टवेयर इंजीनियर था, जो हमेशा काम में व्यस्त रहता था। एक दिन उसने और उसकी पत्नी ने घर पर कुछ नया ट्राई करने का सोचा। उन्होंने किचन में इंडो-चाइनीज डिश बनाने का फैसला किया। उनके पास ज्यादा सामग्री नहीं थी, लेकिन पनीर और शेज़वान सॉस जरूर थी। बस, फिर क्या था! उन्होंने थोड़ी सी क्रिएटिविटी लगाई और झटपट शेज़वान पनीर तैयार कर लिया।
पहली बाइट लेते ही दोनों को अहसास हुआ कि उन्होंने एक लाजवाब डिश बना ली है! इस अनुभव के बाद, शेज़वान पनीर उनकी फैमिली डिनर का फेवरेट बन गया। अगर आप भी कुछ चटपटा ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है!
जब बात चटपटे और मसालेदार स्वाद की आती है, तो शेज़वान पनीर( Schezwan Paneer ) हर किसी की पसंद बन जाता है। इस डिश का अनोखा स्वाद और झटपट बनने वाली विधि इसे एक परफेक्ट इंडो-चाइनीज रेसिपी बनाती है। आइए जानें इसे घर पर आसानी से कैसे बनाया जाए।
सामग्री | Ingredients
मुख्य सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- तेल – 1 टेबल स्पून
- शेज़वान सॉस – 1 टेबल स्पून
- सोया सॉस – 1 टेबल स्पून
- रेड चिली सॉस – 1 टेबल स्पून
- विनेगर – 1 टेबल स्पून
- कॉर्नफ्लोर – 1 टीस्पून (1/4 कप पानी में घोलकर)
सब्जियां:
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
मसाले:
- चीनी – 1 टेबल स्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हरा धनिया – सजावट के लिए
शेज़वान पनीर बनाने की विधि | How to Make Schezwan Paneer
1. पनीर को हल्का फ्राई करें
सबसे पहले, पनीर के टुकड़ों को हल्का-सा फ्राई करें। इसके लिए कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें और पनीर को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे इसका स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो जाएगा।
2. मसालों की तैयारी करें
अब एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें ताकि कच्चापन दूर हो जाए।
3. सब्जियां पकाएं
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और हरी मिर्च डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक अच्छे से भूनें ताकि वे हल्की क्रिस्पी रह जाएं।
4. सॉस मिलाएं
अब इसमें शेज़वान सॉस, मिर्च सॉस, सोया सॉस, चीनी और विनेगर डालें। इन सभी को अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर पकने दें।
5. ग्रेवी गाढ़ी करें
अब कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप पानी में घोलें और मिश्रण में डालें। इसे 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी और चमकदार हो जाए।
6. पनीर मिलाएं
अब फ्राई किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सॉस का स्वाद उसमें अच्छी तरह से समा जाए।
7. स्वादानुसार मसाले डालें
अब इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
8. सजावट और सर्विंग
शेज़वान पनीर तैयार है! इसे हरे धनिए से सजाएं और गरमागरम परोसें।
पोषण जानकारी | Nutrition Information (Per Serving)
| पोषण तत्व | मात्रा (100 ग्राम में) |
|---|---|
| कैलोरी | 250 kcal |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |
| फैट | 15 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर | 2 ग्राम |
| सोडियम | 400 mg |
शेज़वान पनीर की खासियत | Why You’ll Love Schezwan Paneer
✅ स्पाइसी और फ्लेवरफुल – इसका तीखा और चटपटा स्वाद इसे खास बनाता है।
✅ इंडो-चाइनीज ट्विस्ट – भारतीय मसालों और चाइनीज सॉस का अनोखा मेल।
✅ जल्दी बनने वाली रेसिपी – इसे 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
✅ परफेक्ट स्टार्टर और मेन कोर्स – इसे स्नैक या ग्रेवी के रूप में सर्व किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल | FAQs
1. क्या मैं पनीर को बिना फ्राई किए इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन हल्का फ्राई करने से पनीर ज्यादा स्वादिष्ट और टेक्सचर में बेहतर लगता है।
2. शेज़वान पनीर को शाकाहारी कैसे बना सकते हैं?
यह पूरी तरह से शाकाहारी डिश है। आप सोया सॉस का वेगन वर्जन इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. क्या इसे चावल के साथ सर्व किया जा सकता है?
बिल्कुल! शेज़वान पनीर फ्राइड राइस या स्टीम्ड राइस के साथ बहुत अच्छा लगता है।
4. मैं इस रेसिपी को और हेल्दी कैसे बना सकता हूँ?
आप तेल की मात्रा कम करके और अधिक सब्जियां डालकर इसे हेल्दी बना सकते हैं।
धन्यवाद | Thank You
आपने इस रेसिपी को पढ़ने के लिए समय निकाला, इसके लिए आपका बहुत धन्यवाद! अगर आपको यह पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें। आपकी फीडबैक हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, कमेंट में हमें जरूर बताएं कि आपको यह डिश कैसी लगी!