💡घर पर क्रिस्पी कॉर्न( crispy corn ) बनाने की कहानी जो दिल छू जाए
एक शाम, बारिश की हल्की फुहार के बीच, नेहा और उसकी बेटी रिया किचन में कुछ नया बनाने की सोच रही थीं। रिया को क्रिस्पी स्नैक्स बहुत पसंद थे, लेकिन बाहर का खाना नेहा को पसंद नहीं था। तभी नेहा को याद आया कि फ्रीजर में स्वीट कॉर्न रखा है। उन्होंने झटपट मसाले तैयार किए और क्रिस्पी कॉर्न बना लिया। जैसे ही पहला क्रिस्पी कॉर्न मुंह में गया, रिया खुशी से उछल पड़ी। वह बोली, ‘मम्मा, ये तो बाहर वाले से भी ज्यादा टेस्टी है!’ अब हर वीकेंड पर नेहा और रिया का क्रिस्पी कॉर्न स्पेशल मूमेंट बन चुका है।
🎯क्यों खास है घर पर बना क्रिस्पी कॉर्न?
घर पर बने क्रिस्पी कॉर्न का स्वाद और सेहत का सही संतुलन होता है। इसे हल्के मसालों और ताज़े नींबू के रस के साथ बनाया जाता है, जिससे यह हेल्दी और टेस्टी स्नैक बन जाता है। आप इसे बच्चों की पार्टी, किटी पार्टी या शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं।
🥗 सामग्री:
- 2 कप फ्रोजन स्वीट कॉर्न (पिघला हुआ)
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (Crispiness के लिए)
- 1/4 कप मक्के का आटा (Corn Flour)
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Spicy Flavour के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा आम पाउडर (अमचूर, Tarty Taste के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च (Mild Spicy Flavor के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (Tangy Twist के लिए)
- 1 कप वनस्पति तेल (डीप फ्राई के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
👨🍳 स्टेप-बाय-स्टेप विधि:
🕒 Step 1: फ्रोजन कॉर्न को तैयार करें
- फ्रोजन स्वीट कॉर्न को 5-7 मिनट के लिए बाहर रखें ताकि वह पिघल जाए।
- एक पैन में गरम पानी लें और उसमें कॉर्न डालकर 2 मिनट तक उबालें।
- उबले हुए कॉर्न को तुरंत छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
🍲 Step 2: मसालों का कोटिंग करें
- कॉर्न को एक बड़े कटोरे में डालें।
- इसमें चावल का आटा और मक्के का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- नमक, काली मिर्च, और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर हाथ से हल्के-हल्के मिलाएं ताकि कॉर्न पर समान कोटिंग हो जाए।
🍳 Step 3: डीप फ्राई करें
- कढ़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम-तेज़ होना चाहिए ताकि कॉर्न जल्दी क्रिस्पी हो जाए।
- अब तैयार कॉर्न को बैच में डालकर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
- तले हुए कॉर्न को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
🌶️ Step 4: तड़का लगाएं और परोसें
- तले हुए कॉर्न में लाल मिर्च पाउडर, सूखा आम पाउडर और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर हल्के हाथ से टॉस करें।
- अब गरमा-गरम और क्रिस्पी कॉर्न को तुरंत सर्व करें।
🥣 पोषण संबंधी जानकारी (Nutritional Information per 100g):
| पोषक तत्व | मात्रा (ग्राम में) |
|---|---|
| कैलोरी | 210 kcal |
| प्रोटीन | 3.2 g |
| फैट | 9.5 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 28.7 g |
| फाइबर | 2.5 g |
| सोडियम | 240 mg |
🌟 टिप्स और ट्रिक्स: परफेक्ट क्रिस्पी कॉर्न के लिए
- कॉर्न को उबालने के बाद अच्छे से सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी ना रहे।
- मसाले डालने के बाद कॉर्न को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे मसाले अच्छी तरह से कोट हो जाएं।
- डीप फ्राई करने के लिए तेल का तापमान मध्यम-तेज़ रखें ताकि कॉर्न कुरकुरा बने और अंदर से सॉफ्ट रहे।
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❓ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
1. क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है?
✔️ क्रिस्पी कॉर्न के लिए चावल का आटा और मक्के का आटा सबसे अच्छा माना जाता है। यह कॉर्न को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाता है।
2. क्या मैं फ्रोजन कॉर्न की जगह ताज़ा कॉर्न का इस्तेमाल कर सकती/सकता हूँ?
✔️ हां, ताज़ा कॉर्न का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इसे उबालने के बाद अच्छे से सुखा लें ताकि नमी से कॉर्न कुरकुरा न बने।
3. कॉर्न को डीप फ्राई करने में कितना समय लगता है?
✔️ मध्यम आंच पर कॉर्न को गोल्डन और क्रिस्पी होने में लगभग 3-5 मिनट का समय लगता है।
4. क्या क्रिस्पी कॉर्न को एयर फ्रायर में बनाया जा सकता है?
✔️ हां, आप क्रिस्पी कॉर्न को एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। इसे 180°C पर 10-12 मिनट तक एयर फ्राई करें और हर 5 मिनट में हिलाते रहें।
5. क्रिस्पी कॉर्न को और भी टेस्टी कैसे बनाया जा सकता है?
✔️ कॉर्न में फ्राई करने के बाद लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और नींबू का रस मिलाकर टॉस करें। यह स्वाद को दोगुना कर देगा।
6. क्रिस्पी कॉर्न को कितनी देर तक ताजा रखा जा सकता है?
✔️ क्रिस्पी कॉर्न को 1-2 घंटे तक कुरकुरा रखा जा सकता है। ज्यादा देर रखने से यह नमी सोख लेता है और नरम हो जाता है।
7. क्या इस रेसिपी को बच्चों के लिए हल्का मसालेदार बनाया जा सकता है?
✔️ हां, बच्चों के लिए मसाले की मात्रा कम कर दें और हल्का नींबू का रस डालें।
🙏 “आपका दिल से धन्यवाद!” 🙏
प्रिय पाठकों,
मेरे ब्लॉग पोस्ट को पढ़ने के लिए आपका तहे दिल से धन्यवाद! उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और इसे बनाना आसान लगा होगा। आपकी सराहना और प्यार मुझे और भी मजेदार और स्वादिष्ट रेसिपी साझा करने के लिए प्रेरित करता है। कृपया इस क्रिस्पी कॉर्न को घर पर बनाकर जरूर आज़माएं और मुझे बताएं कि यह आपको कैसा लगा।
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